Cupcakes de Limon y Variedad

Me faltaba tiempo para publicar esta entrada , pero aqui esta receta buenisima de magdalenas de limon!

Muuy sencilla y con ingredientes que tenemos en casa, ya la hice varias veces, y son un exquisitas de sabor, es del blog de Clemenvilla,  pero esta vez yo les doy batido con batidora para que la consistencia sea mas firme....

 Ahi va la receta:

Ingredientes:

- 300gr. de harina.

- Una cucharada de levadura royal.

- 220gr. de azúcar ( yo puse 190gr.).

- 125 ml. de zumo de limón ( yo puse 100ml).

- 60ml. de yogur natural.

- 125 gr. de mantequilla fundida ( lo sustituí por aceite de oliva).

- 2 huevos.

- Ralladura de dos limones.

Instrucciones:

- En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina tamizada, la levadura, el azúcar y la ralladura de limón.

- En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: los huevos batidos un poco, el yogur, el aceite, el zumo de limón y el aceite o la mantequilla ( que estará fundida y fría).

En este caso yo utilize la batidora, pero se puede hacer esta receta sin electricidad!!

- Juntamos las dos mezclas, sin batir demasiado, si queda algún grumo no pasa nada.

- Vertemos sobre los moldes de muffins y horneamos a 175º durante 15-20 minutos. 

Con estas cantidades salen alrededor de 30 magdalenas!

Frosting de Yogur Griego:

Receta de misdulcesdias.com

150 gr de mantequilla a tª ambiente

150 gr de azúcar glass

1 yogurt griego azucarado

colorante al gusto.

Ponemos la mantequilla en el bol, batimos unos minutos, luego el azucar glass tamizado, seguimos batiendo y x ultimo el yogur griego, parcera que esta cortado, mi experiencia fue que batiendo alrededor de 10 minutos no veia que la cosa cuajara, entonces me canse y la guarde en la nevera hasta el dia siguiente que segui batiendo, y al fin, despues de unos cuantos minutos se hizo la luz! y Quedo la consistencia de una buttercream perfecta para decorar, en conclusion, muuuuucho rato de batido y una crema riquisima! 

 Las decoraciones estan hechas con pasta de goma y la flor roja es de chocolate(candy melts)...