Torta de Ricotta y naranja

Desde mi recetario antiguo y desde mi tierra traigo esta receta muy rica , combinacion de sabores ricotta y naranja dulces y agradables al paladar...

Lo que lleva la masa:

harina con levadura (tipo bizcochona) 250gr.
mantequilla blanda (la sacamos de la nevera con tiempo) 125gr.
Azúcar 120gr.
yema 1
huevo 1
ralladura de 1 naranja

Lo que lleva el relleno:
ricotta 1/2kilo
azúcar 250gr.
naranja 1 (zumo y ralladura)
mantequilla derretida 6 cucharadas
yemas 2
fécula de maíz(Maizena) 2 Cucharadas al Ras

Varios:
Molde para Tarta , profundo de 24cm de diámetro
mantequilla y harina para el molde
dulce de leche (opcional)

Como se hace:
Paso1:
Coloque la harina en un bol grande y profundo .
Ponga en el centro la mantequilla blanda, el azúcar, la yema y el huevo. Una los ingredientes, (en mi caso con la pala de la Kitchen)Si no tienes robot lo puedes hacer perfectamente a Mano !Hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.

 

En las fotos de abajo se puede ver la masa que "aparentemente" esta cortada, No preocupar que luego se arregla"...
Paso 2:
Enharinar la encimera y estirar la masa con un palo de amasar.Despegar y forrar el molde de tarta. Recortar los bordes excedentes.Reservar
Paso 3
Relleno. Mezclar la ricotta con el azúcar , la maizena , el zumo de naranja y la ralladura de la misma.
Añade la mantequilla derretida y las yemas. Este paso lo puedes realizar a mano y con movimientos envolventes.

Paso 4
Rellena la tarta y lleva a horno moderado (170º/180º) aproximadamente 35-40 minutos. Yo lo pongo calor arriba abajo sin ventilador.
Sacar del horno, esperar a que entibie, 20 minutos y untar con dulce de leche, y espolvorear con coco rallado, esto es opcional...

 

si la haces me cuentas!